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炎珀炭火和牛深圳店

16270 2021-12-24T12:58:34 20 [佳作]
设计师: 韦金晶
作品类别:餐饮空间
炎珀炭火和牛深圳店说明:

炭火和牛是承续了日本传统料理精华并吸收韩国、美国多种文化的新式现代料理,日本烧肉巨匠中原健太郎在东京将其演绎到极致,开创了独属于自己的一套omakase烧肉料理菜单,被誉为“烤肉界的爱马仕”。本案为其主理的全球第三家店,位于深圳CBD中心区位,秉持极致的料理+名厨匠心。设计师深谙该品牌的精髓并使之恰如其分地具象化,以期传递这一全球化时代下的当代东方精神。

藏于参天入云的摩天大楼之下,匿于栉比鳞次的玻璃幕墙之中,宛如日本家徽图案的“炎”字LOGO从门店临街的玻璃门上映射出低调的光环,也倒映着郁郁葱葱的疏影层叠,自然绿意与钢筋水泥的都市背景交织出神秘未来感的场所氛围。一道深黑的墙面衔接玻璃幕墙,去除任何花俏的图案或纹理装饰,仅留有金铜色的店名提醒来访者,火烧钢板背后藏着整个美味和牛烧肉世界。

延续大隐隐于市的立面美学意象,接待前厅亦静谧暗涌,一盏暖柔明灯亮起,宛如踏进私邸府宅,深沉感和静态气息为沉浸式的场景体验铺垫情绪前奏。室内空间有别于一般烧肉店张扬、热闹的排面,而呈现东方侘寂美学与传统日本和室的结合。地面、墙面、台面覆以灰色石材,装饰半遮挡的金属网窗及粗犷肌理的火烧钢板,并与木饰面、织物及自然藤编等温润的纹理相得益彰。

街巷纵横的城市映象微缩至平面中,划分各个空间,包含卡座区、吧台区、酒水间、玻璃包房和包间等功能区间,满足客人的多样化需求,也将专属私人空间拿捏得恰到好处。不同空间属性以不同的材料进行装饰,金箔、金属烤漆、织物、木纹,营造出差异化的氛围。包房开合自如,宛如京都的沿街小店,结合可升降的天花背景,模拟天空,引入自然,为空间注入动态的美感。

金箔映照出来的暖光,与纹理玻璃反射的白光相映成趣,糅合交织出空间光影的韵律。禅意的水景盆栽、不规则的原石雕塑、极简水墨挂画更突显遁世隐匿之境的体验感,拙而大巧的装饰或艺术摆件穿插落点于隔景、借景、框景的意象构图中。吧台边上,一块厚实岩块砌成拖台,简洁而有力度,茂盛的松树盆景置于其上。每一样物件都被光影抚过,留存下岁月的痕迹,成为有温度的存在,使整个兼具诗意与烟火的空间生发自然的能量和生命气韵。

项目名称:炎珀炭烤和牛

项目地点:深圳•嘉里中心

项目类型:餐厅

设计面积:200㎡

硬装设计:春山秋水设计

软装设计:春山秋水美学

主创设计:韦金晶、韦耀程、张慧超

参与设计:谢刚

完成时间:2020

业主团队:植庭餐饮

施工单位:逸成工程

灯光顾问:丁洁(启迪时光)

平面设计:United Design Lab

项目摄影:形在摄影

视频摄影:DD

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本文作品源自:
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