- 李良超 - 埂上设计 联合创办人/创意总监 2014年，青年设计师李良超在深圳创办了「埂上设计」—— 中国当代前沿的室内设计公司。致力于为客户提供专业及优质的设计服务，设计范畴包括精品酒店、地产、商业、办公、会所与别墅的室内与软装设计，用艺术的手法打造空间的无限可能性。 李良超关注自然、艺术、空间、材料，注重空间与物体之间的关系，从人文、结构、材质各个维度，创造出与艺术共生的体验空间，从而演绎生活的自由与塑性。 以下为课程分享实录（有部分删减和改动） 大家好，我是来自埂上设计的李良超。今天话题聚焦于如何打造网红餐厅，我将市场洞察、营销环境作为切入点，探讨商业设计的“核心价值”，提出“网红即品牌，空间即内容”的思考，结合商业理论和餐饮实例，分享设计提升空间商业价值的解决方案。 核心价值 市场竞争 商业回报 CORE VALUE

有人问“空间设计的核心价值是什么？”我的回答是，“助力客户赢得市场竞争，助力客户赢得商业回报。”好的设计就是能体现消费者需求的设计。空间设计作为商业设计的核心环节，离不开对消费者的洞察，对时代流行趋势的分析和把握。 在互联网思维和流量经济下，在“人人都是KOL” "有图有真相"的社交时代，空间消费作为一种新型的消费文化逐渐兴起，网红餐厅应运而生。年轻一代消费者对商业创新充满了热情，对个性时尚消费保持高敏感度。对于餐饮空间来说，食物本身不再是人们是否消费的决定性因素，消费者更多地会被室内环境氛围、创意特色等因素吸引。我们设计师所有的工作，围绕着客户的品牌经营理念，延伸出空间设计主题和内容实现，为客户实现变现增值。 核心思考 网红即品牌 空间即内容 DEEP THINKING

网红品牌是“互联网+”时代孕育的产物，传统或新型餐饮借助新媒体平台和社媒，打造独特的产品和服务。商业设计最关键的是思维和理念，如何让客户的品牌有着高识别性，在众多网红餐饮品牌中脱颖而出，埂上设计提出“网红即品牌，空间即内容”的核心思考，探索出一条打造差异化网红餐厅的解决方案。 埂上设计思考餐饮环境的市场性及氛围的营造，以源于生活、又高于生活的美学洞察，回归食物、人、空间的情感交流互动。我们认为：“餐饮空间作为生活的第三空间，除了具有实际的商业行为，也为人们提供生活与空间情境体验，因此除了考虑美学元素外，还要赋予空间更多的使用功能及生活情感。网红餐饮空间设计必须具备三个内容：有用-使用价值、有范-体验价值、有料-传播价值。好的空间设计为美食加分，才能给顾客超越味蕾、全方位的用餐体验。” 解决问题 设计“网红”餐厅 TOTAL SOLUTION “红”很重要，餐厅空间的品质和价值更重要，既要有“偶像派”的外在，又得有“实力派”的内里。在空间消费文化浪潮的冲击下，设计师更需要充分认识空间消费的特征，并且努力发掘其复杂内部脉络中潜在的规律与特点，探究适合其空间营造特点的室内空间氛围。我将基于商业利益与用户体验、实用功能与美学价值的权衡，融入设计美学、建筑美学、消费心理学、人体工学的思考，探讨调性、运营、灯光、品味、回报率五个核心问题，让消费者快速认识餐饮品牌，并了解业主想要提供的服务、料理及诉求概念。 01.调性 餐饮设计三个关键因素：出品、环境、服务。调性在整个餐厅运营中起着至关重要的作用，特别是开业前期，这是打动客人的第一要素。门头设计是重中之中，需要传达给消费者三个信息：“我是谁？我是做什么的？我很特别！”因此，精准客群定位、艺术化场景打造、市场差异是打造爆款的秘诀。 02.运营 对于餐饮行业的设计,更多是运营状态中多维空间的整体配合。设计师要合理规划不同时段下的交通动线，包括客人动线、出餐动线、回餐动线等。高峰时段时，餐具的快速回收及存放。厨房面积的大小，厨具的合理安排，厨师的做菜动线及习惯。卫生间的重点打造会无形中提升店铺在消费者心目中的品质。 03.灯光 灯光是空间的灵魂。好的灯光会渲染出某种氛围，会使菜品更具美感。专业的餐饮灯具的选择，高显色、不同色温灯具的搭配，采用合适的光线契合整体设计主题，营造让食客享受的就餐氛围，可以提升餐饮的整体品质。 04.品位 食物是身体的慰籍，艺术是灵魂的滋养。美食是一种学问，是一种艺术，是一种追求美好事物的精神境界。在商业空间营造出艺术化的氛围，让客人在享用美食的同时，感受空间的生活美学与物道哲思，无形中提升餐饮品质，在消费者心中留下品牌印象。 05.回报率 回报率，回报周期是客户关心的最核心问题。设计效果是前提，在保证设计效果的情况下，尽量帮助客户控制前期装修成本。建筑手法在餐饮空间的运用，带来意想不到的效果的同时，也可控制成本。好的设计会给后期经营带来附加价值，带来关注和流量，流量即是价值。设计师在布局上，在保证空间效果的前提下尽量增加出座数量。 餐厅案例分享 WORKS 01.JUNGLE NAT高空餐厅