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呷哺呷哺

7342 2017-02-22T15:02:03 10

设计师: 屈晓波
作品类别：餐饮空间
呷哺呷哺说明：

品牌名称：呷哺呷哺

项目地址：北京

设计单位：深圳盛禾创格艺术设计有限公司

出品类型：台式小火锅

餐厅面积：260㎡

呷哺呷哺连锁餐饮品牌源自台湾，北京创立，新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。呷哺呷哺餐饮品牌创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。“首先呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制。呷哺呷哺火锅品牌在餐厅设计上以标准化设计为依托，建立起一套完善标准，复制性极强的连锁餐厅设计装修标准体系。标准化设计的建立，为其店面的连锁拓展筹建，带来便捷。极大的缩短了餐厅装修的周期和降低了营建成本。在餐厅形象的设计上，橘黄色的品牌标准色，大面积的运用在门头设计和室内空间中，在视觉上有极强的识别度。全场回形高吧台的设计，既最大化的利用了空间，增加了座位数，提升了盈利。