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不同地域的不同餐厅，都有独特的市场的品牌定位。餐饮行业是高关注度，高参与度的行业，因此消费者用餐过程的消费体验至关重要。而本餐厅让消费者在孔子故里---曲阜身身临其境的用餐过程中感受到孔子的儒家文化。像三楼包间的名称就是以“仁义礼智信，温良恭俭让”来慕名的。在走廊里有“连理枝”、“比翼鸟”、“琮”、儒家六艺和“五常”等文化符号的展示，在二楼大厅中“品味”、“时尚”的感觉强烈，在一楼大厅中整面的大海鲜池展示墙及主背景墙“梅兰竹菊”透雕的展示。 给消费者带来的舒适度和愉悦感，又形成于对手之间的差异化。才能成为当地餐饮。行业的领跑者的品牌的代表。
香港品尚豆捞餐厅是以海鲜为主的专业豆捞餐厅，为实现其餐厅的品牌差异化，成为当地专注豆捞的连锁品牌，所以对于餐饮空间设计，不能忽视的是在孔子故里--曲阜的地域性及“品味”、“时尚” 和海鲜为主题的餐厅设计。这些主题特色在空间设计的细节中都有体现。
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